梅奥诊所医学院的最新研究表明增加富含抗氧化剂的蔬菜的摄入可使non-Hodgkin淋巴瘤的发生率降低30%。研究发现，增加抗氧化性营养物质如维生素C、α-胡萝卜素和proanthocyanidins的摄入，均可显著的降低淋巴癌的风险。

        Non-Hodgkin淋巴癌是发端于淋巴系统的癌症，具有29种不同的淋巴癌类型。据美国癌症协会的数据，美国每年确诊的淋巴癌患者超过五万人。

        研究人员分析了美国爱荷华州35185名女性的膳食摄入，参与者的年龄介于55岁至69岁。研究期间共有415例non-Hodgkin淋巴癌确诊。多种维生素的使用或营养增补剂与淋巴癌之间没有必然的联系。但是增加水果和蔬菜的摄入可使淋巴癌的风险降低31%，同时黄色和cruciferous蔬菜的降低率分别为28%和18%。

        研究人员表示，富含抗氧化剂的蔬菜、水果和其他食品可预防特定人群的non-Hodgkin淋巴癌和小囊淋巴瘤的发生。研究还发现锰的摄入也可降低淋巴癌的发生，但是这还需要进一步的研究证实。大多数的研究都没有显示抗氧化性营养增补剂的摄入和淋巴瘤之间的联系，这表明他们的联系很可能被食品营销。此外，研究分析含表明这种预防效果需要食品的协同作用，单独的营养或增补剂并无作用。

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