日本研究：芥末的辛辣成分可防止老化
时间：2010-02-23
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日本中部大应用生物部的三轮锭司教授研究发现芥末的辛辣成分既可防止老化，也可预防疾病。本次的研究成果将推动芥末在健康食品和营养增补剂领域的应用。
辛辣成分异硫氰酸烯丙酯（AITC)可以使一种解毒酶“谷胱甘肽- S -转移酶”活性化的作用引起了三轮教授的注意。实验表明AITC可以提升对氧化应激反应的抵抗力，降低癌症和动脉硬化等疾病发病风险。
在实验中使用的体长为1毫米的线虫事先食用了毒物，六个小时之后，投放AITC的线虫的存活率为51%，未投放的线虫存活率仅为16%。
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辛辣成分异硫氰酸烯丙酯（AITC)可以使一种解毒酶“谷胱甘肽- S -转移酶”活性化的作用引起了三轮教授的注意。实验表明AITC可以提升对氧化应激反应的抵抗力，降低癌症和动脉硬化等疾病发病风险。
在实验中使用的体长为1毫米的线虫事先食用了毒物，六个小时之后，投放AITC的线虫的存活率为51%，未投放的线虫存活率仅为16%。
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