在日本具有代表性的黑豆品种包括：兵库县筱山市原产的“丹波黑”、京都府丹波町的“和知黑”、京都府“紫头巾”、北海道的“早成光黑”、“中成光黑”和“晚成光黑”等。目前日本市场流通的黑豆皮提取物主要来源于丹波黑大豆。目前在丹波町境内就种植着1200公顷的丹波黑大豆。丹波黑大豆之所以受欢迎的原因是，相较于其他种类的黑豆，它的豆粒更大，100粒丹波黑大豆的重量就达80g，且裂皮少，含糖量高、风味更佳。近年来，日本市场对丹波黑大豆的毛豆需求量也在不断增长。

        近年来日本专家也在不断关注其他品种的黑大豆，例如京都府的“紫头巾”黑大豆，它是丹波黑大豆的改良品种。与黄豆相比，它的水溶性寡糖含量更高，特别是含有黄豆所不具有的水苏糖，这一研究发现推动了紫头巾黑大豆在功能性食品领域的应用。

        目前日本国内供应黑豆皮提取物的公司只是寥寥几家，PhytoPharma株式会社开发的花色苷含量在25%以上的名为Black phenone （R）的黑豆皮提取物、Arysta LifeScience株式会社提供花色苷在15%以上的黑豆皮提取物、素材技能研究所株式会社研发的10%以上花色苷、75%以上原花青素含量的黑豆皮提取物“Kuromanin（R）-10”等。

        但是，日本本国生产的黑豆皮提取物功能性食品却不在少数。如：配合了Kuromanin（R）-10成分的Eye Perfection功能性食品，以及DHC出品的黑豆皮提取物的健康食品，Maruman Healthcare株式会社4粒中含有360mg的黑豆皮提取物和40mg的越橘提取物的功能性食品等。

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