越橘富含抗氧化剂花青素，可有效的促进血管健康，此前的研究也表明了这一成分的心血管保健作用。此前也有研究报道了富含类黄酮的膳食有益于心脏保健，但是并不清楚是那种物质发挥了这一益处。但是英国和日本的最新研究显示原花青素（oligomeric procyanidins (OPC)）是对血管内皮层功能最为有效的成分。

        来自伦敦玛丽女王大学的研究人员表示，越橘的保健作用的研究主要集中在了它的A型花青素的泌尿道保健作用。但是OPC的抗动脉粥样硬化作用也是公认的。因而越橘的消费具有多重保健作用。

        由Professor Roger Corder领导的研究人员检测了类黄酮对内皮功能的效果。体外测试集中在了血管收缩剂内皮素-1（ET-1）的检测上。与苹果、可可、红酒和绿茶相比，越橘提取物和越橘汁则显现了明显的ET-1的综合抑制作用。同时，富含花青素的越橘汁还能在不依赖于抗氧化能力的情况下使内皮细胞的形态发生变化。

        研究人员表示，在类黄酮的作用上，研究的结果与此前的研究一致，但是OPC体现了最有效的内皮功能作用。但是膳食中消费含有OPC的产品的生物学和功能作用还需要进一步的研究。

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