以下是英明特（Mintel）公司对香精香料市场的未来一年的预测分析。

        小豆寇（Cardamom）—具有强烈独特的味道，是人们熟知的具有强烈芳香味的物质。小豆寇将有更广的应用，而不仅仅作为特色食物。Cosmic Chocolate最近推出了一款豆寇和桔子味的巧克力棒。

        甘薯（Sweet Potato）—蜜饯，油炸，烘焙，蒸煮等等，甘薯是具有多变造型的预制蔬菜之一。除了作为美味的小吃和副食外，由于甘薯富含膳食纤维 ，β-胡萝卜素，VC和B6，甘薯将会作为功能性食品而为大家所熟知。

        木槿（Hibiscus）—常见于茶中，USDA表示常喝木槿茶能够降低血压。将来木槿将会成为饮料市场的一个常见成分。目前已经有香草木槿味的水推出。

        亚马逊热带水果Cupua?u—亚马逊河的风味Cupua?u是另一个有潜力的水果。它含有超过10种维生素和抗氧化物，并且含有必需脂肪酸和氨基酸。 Musselmans推出了一款酸橙和Cupua?u口味的苹果酱汁，风味独特。

        玫瑰香水——玫瑰香水不再仅仅作为香水。它将有望广泛存在于风味食品中，正如在洛杉矶发现加利亚有机产品那样普遍。或者你可 以将其加入核仁食谱中以得到轻微的玫瑰香味。

        拉丁香料——2010年拉丁香料将会变为新的了流行，你不必到外面吃饭就可以尝到这种香味。目前整个食品市场都提供玛雅酸橘汁腌鱼。冰岛莎莎虾 鸡尾酒以小包装为特点，充满了香草的味道。

        英敏特对2010年香味趋势的预测

        简单，无污染—当谈及新的香味，制造商们总是尽量使它保持简单。2010年，无论是沐浴露还是洗涤剂，或者空气清新剂，任何新推 出的产品都具有少的或者单一成分香味的特点。Palmolive推出了Clean + Clear洗涤剂，标榜没有浓重的香味，不含有非必需的化学物质。

        香味用于调节心情—在这种高压的生活状态下，消费者在寻找逃脱严酷日常生活的任何方式。有pi?a colada味道的蜡烛可能会使人联 想到海滩度假，或者具有南瓜香味的空气清新剂会使你想到假期。

        玫瑰香水——玫瑰香水不再仅仅作为香水。它将有望广泛存在于风味食品中，正如在洛杉矶发现加利亚有机产品那样普遍。或者你可 以将其加入核仁食谱中以得到轻微的玫瑰香味。

        拉丁香料——2010年拉丁香料将会变为新的了流行，你不必到外面吃饭就可以尝到这种香味。目前整个食品市场都提供玛雅酸橘汁腌鱼。冰岛莎莎虾 鸡尾酒以小包装为特点，充满了香草的味道。

        英敏特对2010年香味趋势的预测

        简单，无污染—当谈及新的香味，制造商们总是尽量使它保持简单。2010年，无论是沐浴露还是洗涤剂，或者空气清新剂，任何新推 出的产品都具有少的或者单一成分香味的特点。Palmolive推出了Clean + Clear洗涤剂，标榜没有浓重的香味，不含有非必需的化学物质。

        香味用于调节心情—在这种高压的生活状态下，消费者在寻找逃脱严酷日常生活的任何方式。有pi?a colada味道的蜡烛可能会使人联 想到海滩度假，或者具有南瓜香味的空气清新剂会使你想到假期。

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