日本：树柿子果皮可提取β-隐黄素成分
时间：2010-02-03
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日本树柿子的年流通量为20万吨，虽然日本国内的食品加工技术非常发达，但树柿子很少会被作为食品·饮料原料使用。主要是因为树柿子果肉的PH值属中性，这与橘子科和玫瑰科的果实不同。所以为了降低树柿子的水分活性成分方便保存，就要通过干燥法或是加热法，但这大大限制了树柿子的应用。据了解树柿子的蒂和叶一般应用于中药，日本在加工干柿子时，被抛弃的树柿子皮每年就达到10000吨，一般树柿子皮都委托给产业废弃物处理机构进行处理。
而最近东洋食品研究所研究出可从树柿子皮中提取β-隐黄素的方法。应用在食品添加领域中的β-隐黄素的提取液在提取时，必须以乙醇或是乙醇水溶液为溶媒。依此种方法得到的提取液中β-隐黄素的浓度为78.4mg/100g。提取液可以抵抗果汁加工时的高温，也能在冰激凌和酸奶中溶解。而且在不含有脂溶性成分的饮品中，可使用乳化剂使不易分散的β-隐黄素含有提取液溶解。
这一研究不仅会扩展树柿子的应用领域，也会进一步推动β-隐黄素的应用。目前β-隐黄素的主要生产商包括：生产的温州橘子粉末－Ｖ日东富士制粉株式会社、ＥＨＩＭＥ Beverage INC.（えひめ株式会社）。
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这一研究不仅会扩展树柿子的应用领域，也会进一步推动β-隐黄素的应用。目前β-隐黄素的主要生产商包括：生产的温州橘子粉末－Ｖ日东富士制粉株式会社、ＥＨＩＭＥ Beverage INC.（えひめ株式会社）。
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