以色列Solbar工业公司开发出将低粘度大豆蛋白用于小吃和谷物食品的技术。这一技术是通过挤压的工艺将大豆蛋白加入到了小吃和早餐谷物产品中。
        Solbar公司表示，公司投入了一百万美元，历时18个月开发出了酶水解技术，成功的生产出了90%浓度的大豆蛋白。公司目前正在使用酶分解技术生产大豆单体蛋白，用于增强饮料和蛋白质的功能性。

        2009年9月，Solbar公司推出了用于饮料的钙强化型大豆单体蛋白，这种产品兼具非GMO大豆单体蛋白和钙的特点，结构稳定，具有高营养并不影响产品的口味。

        大豆可以降低血压，改善动脉和内皮组织功能，改善肥胖者的胰岛素抗性并减肥。但是大豆具有特有的甚至更苦的味道，使得将大豆用于产品并不影响产品的口味非常困难，许多公司都在尝试去除大豆的负面味道。

        美国伊利诺斯州大学的科学家Soo-Yeun Lee2008年研究认为可以讲大豆蛋白和纤维物以2：1的比例混合，可消除大豆的味道和质感。但是基于大豆的产品仍然具有较高的大豆的香味、质感和口感。大豆配方的谷物产品的接受度仅有50%，而饮料则达到了75%。

        ——本网内容注明出处为“植物提取产业信息网”的所有文字、图片、音视频稿件均属植物提取产业信息网所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
        ——如因信息内容、版权和其它问题需要与本网联系的，请联系我们（herbridge@163.com）。