植物甾醇广泛存在于自然界中，其中谷物，坚果类，部分水果都含有植物甾醇。随着1995年国际植物甾醇的研究热潮及随后的市场兴起，植物甾醇的保健功能得到认可：有利于降低胆固醇，有利于心脏健康。

        2005年前后，欧美植物甾醇市场达到消费高峰，多家企业开发含有植物甾醇成分的各种产品进入市场。其中，各种食物，饮料，饮食增补剂 ，药物及化妆品领域均有广泛应用。

        我国植物甾醇市场的兴起时在1998年前后，国内企业看好国际市场态势，依据国内原料成本低廉的优势，有较多企业纷纷上马植物甾醇类项目。我国用于工业提取植物甾醇的主要原料是食用油生产厂的下脚料，脂肪酸油，该原料是天然维生素E和植物甾醇共有的原料。1998年前后 脂肪酸油每吨仅500元左右。如今脂肪酸油原料是1.8万人民币/吨。

        目前，尽管天然维生素E市场有较大波动，植物甾醇行情依然较为稳定，分析原因主要有两方面，一是植物甾醇是天然VE的副产物，产自同一生产线，二是我国植物甾醇的国际需求较为稳定。所以目前植物甾醇95%含量的价格在8万-8.3万人民币/吨水平，90%含量的价格为7-7.5万人民币/吨。另，据植物提取产业信息网了解，针对终端用户开发的植物甾醇制粒形式价格为12.5万人民币/吨。价格稳定，beta-谷甾醇70%含量的市场报价在1200元/kg左右。

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