今天，美国一家消费者市场指导媒体撰文，发现美国蜂蜜出现短缺原因不仅是关系到蜂农，蜂蜜厂家和消费者，还关系到靠蜜蜂授粉的种植业主等方方面面的连锁反应等话题。

   美国市场上的蜂蜜产品一部分是来自进口，一部分是国内自产。有时候美国市场上会发生蜂蜜产品的短缺现象。但是迄今为止还不严重。这样成为困扰蜂农的问题之一。
 
   在美国，蜂蜜可以说是现在市场上最贵的甜味剂，但这一点很容易被忽视。因此，美国市场上蜂蜜也有假冒产品。很少听说过掺假白糖或者掺假阿斯巴甜。因为蜂蜜是当前十分宝贵的天然甜味剂产品。自从蜂农想出如何将蜂蜜装入瓶子或罐子时，就有人已经找到了如何生产看起来和常起来跟蜂蜜一样的产品，尽管成分多了，但是价格却更加便宜。现在仍在发生这些替代仿造的 事情，而且FDA只有在两种情况下才会做点什么，第一，蜂蜜替代品出现严重危害人体健康的事情，目前尚未发生；第二，现在还没有对蜂蜜一个很好的精确的定义。据了解蜂蜜的定义还在研究中，一些州已经在展开工作，如果有足够多的州在做这项工作，FDA也就会不得不最终接受一些定义，从而出台这条蜂蜜清晰界定的法律，从而更有力的规范蜂蜜产品。同时还有一些消费者可以选择的甜味剂，也是合法和健康的，都比蜂蜜更便宜。

   该媒体引导消费者要公正平衡的看待其他甜味剂。很多美国民众认为那些人工甜味剂可以当做垃圾——包括阿斯巴甜，高果糖玉米糖浆，还有龙舌兰蜜，都是人工生产高度精炼的。当然不包括糖蜜，枫糖浆。

  但是蔗糖是天然的，所有的甜味剂都可以度量，也就是相当于多少蔗糖甜度。这就是寻找的度量标准。有趣的是，蜂蜜相当于蔗糖甜度的1.3—1.5倍。但是价格上，一磅蜂蜜可以 购买12磅的蔗糖。
大多数消费者都认识到甜味剂领域出现了新成员那就是甜叶菊甙。这个甜味品在世界的一些地区像南美和中国是古老的，可是对于美国依然很新鲜产品。这个甜味剂没有热量，没有任何对身体有害的成分，即使你患有糖尿病。不像高果糖玉米糖浆或龙舌兰，甜叶菊甜味剂的处理过程是安全无损的。

   甜叶菊是一种容易生长的灌木，在半年内会长到6英尺高，6英尺面积。甜叶菊甜味剂的甜度与生长的地点，气候，土壤，肥力，日照，收割以及加工不同有关。有趣的是，种植甜 叶菊需要种子，而获得需要的种子则需要蜜蜂授粉。

   甜菊糖甜味剂甜度是蔗糖的200—300倍，按照体积来算的话，当然是不少的蔗糖和蜂蜜。一般使用水或者酒精从天然的植物中提取，然后制成粉末或者液体应用在不同的产品中。提取物中常含有纤维素，这也增加了额外的营养成分。按说可以用于各种产品添加，可是现在在商店里面却仍然并不像蔗糖那么普遍使用。

甜菊糖甙，最便宜最甜的甜味剂？

   现在美国市场上已经有几家公司供应90%含量小包装的甜叶菊提取物。一般每包含有甜味剂成分1克，一般一包相当于200勺蔗糖，100包甜菊糖的价格是12美元。目前112勺糖约为1磅，因此一包甜菊糖相当于14盎司蔗糖。或者可以说12美元可以买100包甜菊糖，24磅蔗糖，或者2磅的蜂蜜。

             （植物提取产业信息网）

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