甜菜红色素，由食用红甜菜的根茎浸提后经浓缩、过滤、精制、杀菌而成的天然食用红色素，主要成分为甜菜红苷，为紫红色液体或粉末。常规规格为E40和E85的粉末。目前，国内供应商并不多。

   一方面该产品具有不稳定性，库存一段时间后，色价便会有所折扣，比如E40的产品，有可能已降到E35。这种情况不但增加了企业库存困难，也大大限制了它在国内外市场的应用。一些采购商在进行红色素的选择时，也多是优先考虑其他品种。另一方面，此产品的价格又远远高于其他红色素，如栀子红，甘蓝红，紫甘薯红色素。因此，以前一些生产这个产品的企业也停止了此产品的供应。一些企业也只是少量地供应此产品。目前，该产品的供应商有：汕头市明德食品添加剂有限公司，大兴安岭科丽尔生物工程有限公司，青岛鹏远天然色素研究所。

     据植物提取产业信息网了解，国内早已有供应合成的甜菜红色素，颜色较天然的鲜艳，也比天然的稳定。目前甜菜红色素的价格比较稳定，E85的维持在1500元每公斤左右。

 （植物提取产业信息网）

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