现在美国 Oregon Health健康与科学大学的研究人员对十字花科的作用机制进行研究！在植物里含有丰富的维生素，矿物质还有许多微量元素的所谓的次级植物化合物！这这种植物的气味和颜色是与化学相联系的。十字花科植物化学物质里占有较高比例的是含硫甙！人体转换生物活性物质是通过含硫甙里的萝卜硫素作用的！

   萝卜硫素是一种多功能酶诱导物，可诱导机体产生Ⅱ型解毒酶一谷光甘肽转移酶（GST）和醌还原酶（QR），此酶能中和可疑致癌物质，防止致癌物质破坏健康细胞内的遗传因子，从而起到抗癌作用对于萝卜硫素可以抑制癌细胞这个科研结果可以断定在未来的日子里萝卜硫素又将成为比较热的品种！尤其是在肿瘤耐药性的化疗和放疗上会起到很大的作用！

   萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中防癌、抗癌作用最好的物质。除此之外萝卜硫素还有抗氧化功能。

   蔬菜和水果虽然现在的科学研究还没有完全覆盖，但是他们是在贯穿人类健康方面必不可缺的！据PNAS提到的目前研究者们估计：消费者每天摄入超过400克的蔬菜和水果可以减少20%的癌细胞！

   对萝卜硫素的关注仅仅有美国和德国，日本营养学家福家洋子教授等通过试验验证：甘蓝菜和菜花等十字花科植物中所含异硫氰酸酯衍生物萝卜硫素有治疗癌症和杀死白血病细胞的效用，这是第一次确认它有杀死白血病细胞的作用。

                            （植物提取产业信息网）

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