紫甘薯红色素是从紫番薯中提取的天然色素。其主要成分为花青素和黄酮类。既可作为着色剂用于食品领域，也可用于药品和高档化妆品等的着色。

   紫甘薯红色素有固体和液体两大规格。一般企业固体可做E10-E60，液体E10-E30。该产品主要出口国外市场，例如日本，韩国。国内市场需要量很少，主要走国内市场的一些企业因此产品近一年来都无人问津，而停止生产该产品。

   紫甘薯于10月中旬收获。多数企业都是在收获后便进行生产，然后以色素的形式储存起来。国内紫甘薯红色素的供应商主要分布在山东，云南，湖南等地。多数企业具有自己的原料基地。其中位于云南的玉溪太和生物开发有限公司，于2007年开始生产紫甘薯系列产品，拥有原料产地3000亩，目前可提供液体的紫甘薯红色素，主要出口日本市场，以E10和E20为主。由于国家对于西部经济的政策支持，产品价格上较有优势。另外，紫甘薯红色素也是云南通海杨氏天然产物和云南瑞宝生物科技有限公司的主推产品。邵阳市富民天然色素有限公司，生产此产品已有五年。可提供液体E10-E30的紫甘薯红色素。

   据植物提取产业信息网了解，紫甘薯红色素的价格稳定，液体E10的价格维持在150元每公斤，固体E40的价格维持在700元每公斤左右。

（植物提取产业信息网）

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