红米红色素和红曲红色素，虽然同为红色素，而且音近形似，不过确确实实不是同一种产品，“身价”也相差悬殊。红米红色素是以红米，黑米为原料萃取制得。红曲红色素是用红曲霉菌（红曲菌）在普通大米中培养发酵成红曲米，然后经提取技术精制而成。

   红米红色素主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷，属花青素类色素。产品为紫红色液体或粉末，国内红米红色素粉末可做到色价200，需求较多的是色价100的规格。由于韩国，日本等国际市场主要采用橄榄红，甜菜红等红色素，对红米红色素的需求很小，即使是国内比较知名的红米红色素的生产厂家，也很少出口这个产品。另外，红米红色素原料成本较高，因此，国内只有为数不多的几家企业供应红米红色素。例如河北晨光天然色素，潜江市绿海宝生物技术有限公司，珠海靖浩生物科技有限公司，云南瑞宝生物。目前，此产品主要供应国内市场。

   红曲红色素为深紫色或黑紫色固体粉末，规格为E60-150。这个产品虽然日本，美国，欧州都有所需求，国内市场也不容小觑。主要用于调味品，食品，医药化妆品的调色。尤其是食品化工一块，广州是一个较有潜力的市场。值得一提的供应商是福建南平森发天然色素有限公司，其进行红曲系列色素的生产有十年之久，年产量达100吨。

   据植物提取产业信息网了解，由于行业内的不正当竞争，一些企业对这个行业是既爱又恨，一些企业对产品报价更是讳谟如深。我们也由衷地祝愿中国的提取物行业能够良好发展，蒸蒸日上，同时也寄希望各个企业能够将质量放在第一位，讲道德，重信誉，共发展。目前，红米红色素和红曲红色素的价格保持稳定。

（植物提取产业信息网）

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