栀子，茜草科常绿灌木。不仅有着美丽的花，成为很多歌者的题材，而且其果实可用来提取栀子黄色素。

   栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种营养型的食品着色剂。也已液体和粉末两种应用形式。目前国内主要是以色价为评定单位。固体状栀子黄色素色价最高可达500。国内需求较多的是固体E60-100的规格。国际市场以日本，韩国和欧州市场为主。

   国内多数企业运用醇提方法提取栀子黄色素。值得一提的有珠海锦田天然色素有限公司，潜江市绿海宝生物技术有限公司。成立于2005年的广西潜荣集团致力于栀子系列产品的开发，尤以栀子黄色素为其主推产品。采用水提技术提取栀子黄色素。目前可供应E60-500的规格。

   据植物提取产业信息网了解，栀子黄色素E60的价格在130元每公斤，E400的在800元每公斤左右。每增加一个色价价格上升2元左右。12月份正是桅子果成熟的季节。目前，栀子果刚刚进入采收期。据业内人士表示栀子果的价格已上升至11元每公斤，是最低时期的两倍的价格。加之一些公司存货已不足。因此栀子黄色素在此后一段时间价格将有所上升。
栀子黄价格预计会在原料采购完毕，各主要企业核算完成本后趋向稳定，据植物提取产业信息网预计，栀子黄E400规格价格将不会超过900元/kg。

（植物提取产业信息网）

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