Leatherhead食品研究机构（Leatherhead Food Research）的最新调查研究报告显示，随着老年人希望保持年轻，抗衰老强化型小吃和烘烤制品将会继续增长。随着人口的老龄化，全球抗衰老食品市场显示了巨大的潜力，同时进入这一领域的公司的数量、规模和种类也在增加。

   报告指出，近二十五年来人们对膳食的抗衰老认识的不断增加，消费者也不断的试图通过饮食，每日食用含有或者强化了某些营养和成分的食品达到管控健康的目的。迄今为止，市场上销售的预防或降低老年性疾病的产品主要集中在食品和饮料中，种类相当的有限。而研究人员也注意到尽管这一市场仍然很小并非常分散，但是饼干和小吃相对非常的活跃。
调查分析表明日本目前是抗衰老强化面包产品最大的市场，但是意大利的Barilla公司是这一领域的先驱。美国针对认知功能领域的小吃和谷物产品的开发有显著发展，同时这些发展也与专家医生的建议相符。美国的凯洛格等一些跨国公司已经邀请专家医生参与到公司的产品发展中。在英国，富含抗氧化剂的面包和小吃产品如巧克力和谷物产品的数量在迅速增长，大部分没有明确的抗衰老特点而是使用了更加普通的保健说明。

   调查还发现，大量的专利技术的抗衰老保健成分已经用于面包和小吃产品中。包括Enzymotec开发的一种食用脂肪可改善骨骼保健，停驶可与钙和维生素D混合使用，已经用于Nutraceuticals公司生产的面包面粉中。许多食品中都使用了由嘉吉公司生产的氨基葡萄糖。研究人员表示这些成分用于面包和小吃产品中将不得不引起对与过度补充此类增补剂的担忧。

   抗衰老食品和饮料的开发受到了法律的一些抑制，或对保健说明书的限制，这使得此类产品更加依赖于普通保健定位，同时也提高了消费者对这些成分益处的了解。这表明对于希望进入抗衰老领域的公司推出新的法规是非常重要的。

（植物提取产业信息网）

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