美国耶鲁大学的一项最新的研究显示，增加富含多重不饱和脂肪酸的核桃可改善血管健康，因而可降低糖尿病患者的心脏病风险。研究发现，中年糖尿病患者食用56g的核桃可显著的改善血管内皮层的功能，有助于改善血液胆固醇的含量。

   这次研究增强了增加坚果的消费的保健益处，特别是心脏保健的益处。此前的研究曾报道了杏仁、澳洲坚果和开心果的保健益处。不久前的研究也曾发现核桃中的脂肪酸和鱼油脂肪酸可通过不同的方法而降低冠心病的风险。

   这次研究中来自耶鲁大学药学院的David Katz和同事招募了24名2型糖尿病患者，平均年龄45岁，随机的让他们自由饮食或者每天食用56g的核桃，，连续八周。研究结束时，血压通过血流介导扩张（FMD）进行测定，结果发现核桃组的改善了2.2%，而非核桃组仅为1.2%。同时血糖含量和总胆固醇喊来那个也有下降只是与非核桃组相比不是很显著。

   研究人员表示，与非核桃组相比，核桃组患者的血管内皮组织的扩张改善，这表明它具有潜在的降低心脏病的风险。这一研究结果还需要进一步的更大规模的研究的支持。

   据估计，欧盟25国有1900万人患有糖尿病，约占其总人口的4%，预计这一数据2030年将增长到2600万人。而据美国糖尿病协会的数据，美国的糖尿病患者估计为2400万人，占其总人口的8%，每年的总支出高达1740亿美元，其中1160亿美元是直接的药物费用。

（植物提取产业信息网）

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