最近一项对意大利、芬兰、英国和德国的调查显示，各国消费者也对欧盟的保健说明书反应不一。新的欧盟保健说明书规范了欧盟境内的产品说明书的格式和内容。但是调查发现食品公司仍然选择使用说明书。而这次研究的目的是探索在新的保健说明书的法规下，产品上的保健信息的健全性和消费者的购买可能性。

   研究人员调查了2392名年龄在35岁以上的消费者的完整的调查问卷，获得了他们对食品的健康性的理解和他们所受到的可能的影响。由于先前的调查显示年轻人并不能对涉及自身的功能性食品价值取向提出看法，因而调查以成熟的中年人为主。

   调查表中给出的产品特性给出了四个特征：基础产品；产品保健说明；图片宣传和全麦的存在。基础产品的变量包括蛋糕、面包和酸奶配麦片。产品说明书涉及到了血糖含量和2型糖尿病风险，这些产品或者没有说明书，或者对保健效果只有简单的描述，或者对产品的成分、短期益处和长期的疾病风险的降低有详细的描述。图片宣传包括的产品或者没有图片，或者图片只显示了天然，或者图片显示了食品的医疗作用。全麦上或者信息上没有显示，或者表明含有全麦。

   调查分析后，研究人员发现，基础产品是影响产品的健康型的最重要的因素。所有的四个国家的消费者都认为蛋糕是不健康的。德国和芬兰认为面包是最健康的，而英国和意大利则认为酸奶配麦片是最健康的。在产品的保健说明上，除意大利外，其他三国认为有详细的产品说明的产品更加健康，并更愿意购买，而意大利人认为不能依据产品的保健说明购买产品。另一方面，英国消费者还显示了购买简单说明的产品的意向。在图片宣传上，意大利人认为没有图片信息的更加健康，芬兰人、德国人和英国人受到了自然的图片的积极影响。芬兰人有长期的功能性食品的使用历史，因而对食品的药物用途更加关注。全麦的在所有的国家都被认为是健康的，但是意大利的比例最低，其购买受有无全麦的影响最小。

   研究人员表示这些不同可能是由于各自的历史造成的。在芬兰，保健说明已经使用了很长时间了，消费者对他们非常的熟悉。而在意大利，消费者对此并不熟悉。功能性食品需要一个强烈的信任成分，消费者不会立即受到这方面的影响。先前的调查也显示消费者对食品行业的信任使他们更愿意购买功能性食品。

（植物提取产业信息网）

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