法国的最新研究认为地中海饮食可降低绝经后女性的乳房癌发生风险。同时，西方饮食则会增加这一风险。

   研究人员认为，除去酒精因素，到目前为止有明确的证据表明乳房癌风险和明确的食品或营养之间有联系。在不同的国家，乳房癌的发生风险呈现了不同的变化。这表明乳房癌的发生与个人周围的环境有联系。比如日本传统上是个乳房癌低发国家，但是随着日本人的生活习惯的改变，日本的乳房癌的发生率也在上升。日本的这种转变至少部分上是由于日本的饮食习惯的改变而导致的，即日本传统的海产品的消费正在降低，而肉类、奶制品以及饱和脂肪等则西方饮食转变。

   研究人员早在1990年就招募了65374名在1925年至1950年间在法国出生的女性，每两年一次对他们进行健康状况、医疗历史和生活方式的问卷调查。膳食资料通过一份自行上报的膳食调查表进行评估，表中包含了208种食品、饮料以及规定的物质等。

   研究人员表示充分考虑了潜在的乳房癌风险的相互配合作用，包括年龄、教育背景、地理纬度，身体脂肪堆积指数、体重、家庭乳房癌历史、妊娠和哺乳历史以及当前使用的维生素/矿物质增补剂的使用等。

   研究追踪了9.7年，在此期间共有2381名参与者患上了乳房癌。分析结果显示能量摄入保持在推荐摄入量，且没有大量的消耗不健康的食品是，地中海型的饮食可降低乳房癌的发生。但是研究人员也强调，确定地中海饮食饮食对乳房癌的风险的降低比率非常的困难。

（植物提取产业信息网）

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