由Tate & Lyle食品集团资助、由优选法研究机构Provident诊疗研究中心（Provident Clinical Research）执行的最新的研究表明，增加抗性淀粉和麦麸的摄入可改善健康成年人的肠排便规律。

    研究人员招募了14名参与者，平均年龄32.5岁，平均BMI26.8kg/m2。试验开始前，参与者先进行14天的低纤维基础饮食阶段，随后随机的服用含有25g抗性淀粉或麦麸的饮食阶段，连续14天，再经过7天的缓冲后，参与者进行交叉服用。再次服用14天。结果发现，服用抗性淀粉和麦麸可使排泄量分别增加20%和35%，同时在基础器和两次干预阶段的排泄频率没有不同。

    研究人员表示，研究显示随着更多的纤维的摄入，体重有所增加。这一由于场内运载时间和排泄物频率有平定曲线效应造成的。一旦达到了排便的规律性，增加的膳食纤维的摄入将主要用于体重控制，而不是排便频率。本次研究只是进行的基础性研究，因此排便的频率并没有显著的增加。

    抗性淀粉可抵抗小肠的消化作用，而直接在大肠发挥膳食纤维作用，并改善大肠的消化健康。它具有良好的容耐性，同时消除了胃肠对部分膳食纤维的副作用。这对增加膳食纤维的摄入具有重要的意义。研究中，Tate & Lyle公司生产的抗性淀粉体现了功能性特点，同时他还有高结晶度和高温稳定性，可应进行烘烤等操作。

    天然抗性淀粉存在于未成熟的橡胶和烹调后的土豆中，随着健康饮食意识的加强和健康食品的流行，抗性淀粉也被用于低果糖指数的食品中并可与益生菌纤维和消化系统保健产品配合使用。

（植物提取产业信息网）

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