由美国俄克拉荷马州大学Arpita Basu领导的研究人员发现冻干草莓增补剂分么可改善肥胖女性的胆固醇含量，使总胆固醇含量和LDL胆固醇含量分别降低5%和6%。此外，氧化压力标记物丙二酰二醛的浓度也降低了14%。

   研究招募了16名腹部肥胖、高血压、葡萄糖和胰岛素代谢紊乱的新陈代谢综合症患者，让她们每日服用两杯的冻干草莓粉末（25g/天），连续四周。草莓粉末由美国加利福尼亚草莓委员会（California Strawberry Commission）提供。

   四周后研究人员注意到总胆固醇和LDL胆固醇含量下降，同时丙二酰二醛的含量也显著的下降。

   研究人员表示这是第一次进行草莓增补剂对特定的新陈代谢紊乱的女性的心血管疾病风险因素的效果研究。研究中体现的LDL胆固醇和丙二酰二醛含量的下降还需要进一步的研究证明。LDL胆固醇在动脉粥样硬化的发生和发展中具有关键性的作用，长期的食用富含草莓这种抗氧化剂的增补剂有助于减缓或预防新陈代谢紊乱的肥胖女性的动脉粥样硬化等心血管疾病。但是研究中炎症标记物如C-反应蛋白的含量没有变化。

   对于作用机理，研究人员表示，草莓中含有丰富的多酚类黄酮、纤维素和植物甾醇，其他的研究早已经证明这些物质都可以降低胆固醇含量，但是目前对草莓增补剂的研究较少。

   高胆固醇含量和高胆固醇血脂症与多种疾病有联系，特别是心血管疾病（CVD）。欧洲50%的死亡是由CVD引发的，欧盟每年因此支出近2000亿美元。

（植物提取产业信息网）

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