技术快递：酶法三聚氰胺检测出炉
时间：2009-09-24
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据植物提取产业信息网获悉，美国研究者发现了一种新的酶，为检测牛奶及其他食品中的三聚氰胺提供了一个简单价廉的方法。
据了解，这种新的酶由美国明尼苏达州生物技术研究所发现，是一种脱氨酶，可使三聚氰胺分子中的C-N键断裂，释放出氨，从而使药品变蓝。这一发现来自于s-三嗪除草剂的降解检测。
这一发现将很容易的检测到牛奶、奶粉、奶油、冰激凌和巧克力饮料等食物中的三聚氰胺。同时研究者也计划改变一些方法用于检测海产品和肉中的三聚氰胺。
自从去年中国发生牛奶中含有三聚氰胺导致6名儿童死亡，另有30万人致病案件后，目前对三聚氰胺所用的检测方法需要昂贵的设备和熟练地操作技术，急需寻找一种检测三聚氰胺的简单方法。
（植物提取产业信息网）
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