专家表示，随着美国的黑醋栗禁令的消除，美国向富含抗氧化剂的黑醋栗开放了市场，为食品、饮料和增补剂领域提供了良好的机遇。

   黑醋栗含有丰富的维生素C、花青素和其他抗氧化剂，同时其种子中富含ω-6脂肪酸。但是由于美国多个州近百年的种植禁令，美国人对这一产品知之甚少。至今，美国仍有几个州保持着禁令。

   黑醋栗专家Danny Barney和Kim Hummer表示，黑醋栗含有丰富的花青素和重要的营养物质。在北美市场，希望延缓衰老并预防癌症和心脏病的消费者的人数不断的增加，因而这一产品具有广阔的市场。

   新西兰的黑醋栗成分供应商Just The Berries表示，北美黑醋栗市场潜力巨大。公司总监理兼产品开发部主管Dr Eddie Shiojima表示，公司从2004年起就向这一市场推广黑醋栗成分，并在2005年设立了办公室。目前，公司已经在没有市场建立了强有力的销售渠道。黑醋栗有多种益处，可以预防眼部疾病如近视等。但是由于美国消费者对它了解的不多，目前说服膳食增补剂生产商使用还醋栗粉末仍然很困难。

   2008年，Just The Berries公司在美国销售了180万美元的黑醋栗成分，相当于500吨黑醋栗水果。

   美国洛杉矶的Jarrow Formulas公司已经抓住了这次机会，于去年底向市场推出了黑醋栗冻干粉提取物。这一产品含有20%以上的ORAC多酚成分，可促进眼部保健并增加抗氧化性。

   早在1900s，由于黑醋栗与松树的白松疱锈病传染有关，美国禁止黑醋栗的种植。但是，从那时起，一些州已经陆续的解除了这一禁令。美国爱达荷州大学负责人、园艺学教授Danny Barney表示，黑醋栗在北美有很长的种植历史，能够适应北美的气候。随着高质量的、有抵抗力的新品种的开发，我们可以再次引入黑醋栗品种并将其作为一种特种水果作物。

   Barney一直在努力提高美国黑醋栗的种植，并在美国西北部和加拿大西部进行黑醋栗商业化应用的项目。项目优先考虑的事情包括高质量的水果和果汁含量、高产以及高机械化的栽培品种的开发。他表示味道也是很重要的。用于商业生产的栽培产品的果汁质量应具有尽可能高的营养含量，包括抗氧化剂的类型和浓度，花青素的稳定性等。

（植物提取产业信息网）

 本网文章仅限交流，请勿转载！如转载，请联系herbridge@163.com  ！