KitoZyme公司的植物源澄清剂获得OIV的批准
时间:2009-09-11
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比利时的成分供应商KitoZyme表示其两种用于是葡萄酒稳定和澄清的植物聚合物获得了OIV的批准,可用于商业用途。这两种新的非过敏性澄清剂历时近七年的研发而制成,可用于代替动物来源的澄清剂。
据藤与葡萄酒组织(OIV)已经采用了这两种聚合物角素-葡萄糖和聚氨基葡萄糖的使用,并已经在他们使用的八种葡萄糖中使用,并以及列入了国际酿酒目录。
KitoZyme公司事业发展部主管Sandrine Gautier表示,这次批准意味着这两种产品可以商品名KiOfine-CG (chitin-glucan) and KiOfine-Cs (chitosan)在市场上销售。
这两种澄清剂的特点是他们都是植物来源的非过敏源性产品。他们分别是从野生洋菇(A. bisporus)与黑霉菌(A. niger)中提取,A. bisporus与A. niger是食品行业的副产品。
KiOfine-CG是澄清剂,可用于增强葡萄酒的澄清度并防止葡萄酒的氧化。KitoZyme表示这一成分还可以保持葡萄酒的平衡,并提高葡萄酒的视觉和味觉特点。而KiOfine-Cs可消除葡萄酒中杂质成分、微生物以及污染物特别是铁、铅、铬、赭曲霉素A和酒香酵母等造成葡萄酒的品质下降的问题。
Gautier表示二者都是快速的解决由过度的发酵所造成的污染问题的罕见的天然植物成分,对葡萄酒的感观没有任何的负面影响,葡萄酒的生产商可以维护好各自的产品特点。
(植物提取产业信息网)
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