Datamonitor公司的数据显示,对高抗氧化剂含量的产品的需求使得对含有黑醋栗的新产品的开发(NPD)快速增长。
根据市场调查,自2005年以来,含有黑醋栗或者使用黑醋栗调味的食品和饮料产品的新型储备单元(SKUs)的数量增长强劲。
数据显示新推出的SKUs的数量从2007年的43种增长到2008年的102种,增加了两倍多,增长显著。而此前的2006年为30种,2005年味28种。而截至到7月23日,2009年新推出的SKUs数量已经达到27种。
Datamonitor公司新产品推出分析主管Tom Vierhile表示,尽管随着有色食品的流行,黑醋栗产品在过去几年中增长迅速,但是这类产品在美国市场上很少。由于黑醋栗在美国的知名度很低,新推出的产品大部分都不是美国公司生产的。这一原因主要是由于美国的许多州禁止黑醋栗的种植,直到最近才刚刚解禁。这类产品从欧盟的进口占有很大的比重。自2005年以来,美国市场上总计只有32中维生素、矿物质以及增补剂产品含有黑醋栗或者使用黑醋栗调色。
Vierhile还表示,黑醋栗现在的情形以及未来的趋势与同样富含抗氧化剂的石榴等的轨迹类似。这些产品并不能以任何醒目的方法使销售快速突破,部分原因在于人们可能从来没有在农田或者超市中看到过他们。几年前的石榴也是类似的情形,直到石榴作为香料或成分的销售迅猛增长前,超市中几乎没有出现过。
此前,美国的缅因州、马萨诸塞州、新泽西州、俄亥俄州、罗得岛、佛吉尼亚州和西佛吉尼亚仍然禁止或严格控制当地的黑醋栗的种植,并禁止公司实用黑醋栗成分。1909年,由于当时认为黑醋栗会使松树感染白松疱锈病而禁止黑醋栗的种植,并保持到现在。
(植物提取产业信息网)
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