Ajinomoto公司位于芝加哥的新中心投入使用。中心主要面向保健市场，开发新型食品和饮料。

   在经济环境的压力下，食品行业更倾向于含有更少的非营养物质如盐、糖和脂肪等的更健康的食品。同时，如果这些产品味道良好，同时又符合消费者的口味，很容易被消费者接受并保持产品的忠诚度。

   Ajinomoto公司产品包括天冬氨酰苯丙氨酸甲酯（甜味剂，甜味是蔗糖的200倍），鲜味增强剂谷氨酸钠以及低钠甜味剂谷氨酸胺和谷氨酸钾。公司目前正在研究如何能将这些产品最好的用于低糖、低盐、增进组织以及与其他成分结合等领域，以增强健康。

   Ajinomoto公司没有透露公司准备推出的功能性成分的资料，但是今年早些时候，FDA曾表示不反对Ajinomoto公司的新型二氢辣椒素酯的GRAS身份。二氢辣椒素酯与红辣椒提取物成分结构相似但是没有辣味。这一物质已经研究证明可以影响能量代谢。

   Ajinomoto食品成分公司总经理Brendan Naulty表示，公司已经做了充足的准备，将在不影响健康和心情的同时实现这一目标。新的中心已经在8月3日正式使用，其中包括一个HPLC分析实验室。这对公司和消费者都是一个巨大的步骤，表明我们将继续领导着北美的食品成分市场。

   功能性食品领域目前是食品行业快速增长的领域。根据植物提取产业信息网本月早期的调查，2007年美国功能性食品市场的市场规模达到270亿美元。

（植物提取产业信息网）

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