科学家对揭示抗氧化剂如何保持血管清洁又前进了一步。通过使用纳米技术，法国科学家能看到抗氧化剂姜黄中的姜黄色素和橘汁中的橘皮甙怎样对心脏和血管发挥作用。

   经过老鼠基因和活鼠的两个阶段的研究，研究人员发现经过16周的姜黄色素增补剂的喂食，老鼠的主动脉和心脏以及主要血管中的脂肪堆积减少了26%。将分离的老鼠遗传基因置于姜黄色素中，研究人员也发现2252个基因的基因表达被改变，包括蜂窝状信号基因以及粘合、炎症和脂肪代谢基因。

   另一组研究人员同时进行的橘汁的人类临床研究也显示，从橘汁或增补剂中获得橘皮甙的男性的血压获得改善，具有更加健康的血管组织。遗传学研究也显示橘皮甙改变了白血球中1820个基因的活性。这次研究招募了24名基本健康但处于心血管疾病的风险中。研究分三个阶段，每个阶段一个月。志愿者分别饮用500ml的橘汁（含有292mg的橘皮甙），500ml的能量饮料或者500ml的橘汁（含有292mg的橘皮甙）。

   美国心脏协会的发言人表示，尽管这些研究都是有前途的，但是他们都是初步的研究，在作为膳食增补剂前还需要进行进一步的研究。

   姜黄色素和橘皮甙均具有心血管保健益处，但是大剂量会产生副作用。

（植物提取产业信息网）

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