成分生产商Tate & Lyle公司最近的调查显示美国消费者认真的阅读食品标签主要有两个原因，一是做出更健康的选择，二是明确的了解他们所选择的食品中的营养。这次调查共有4000多名消费者参与。

   Tate & Lyle公司的营养科学家Lisa Sanders, PhD表示，消费者希望能有更加健康的选择。被调查的人中，60%以上相信食品和饮料标签的内容，50%的消费者准备补充特定的营养物质如纤维时，会仔细的阅读产品标签。而此前在维也纳举行的国际膳食纤维研讨会上，研究资料包括了全球14000多名消费者的使用数量和质量的调查采访。

   在这次包括了4221名消费者的调查中，许多人都是通过阅读食品和饮料的标签作为选择的依据，这包括：

新产品：许多消费者对一个品牌都是忠诚的，对于一个新产品要仔细的阅读产品说明书来判定是否值得一试；
产品的目标：如果产品是瞄准儿童的，父母在购买时会更加关注产品的标签；
日常用品：对于日常用品，消费者对产品标签更加关注。
  

   媒体报道的产品：如果产品正受到主要的媒体或有影响的主持人的报导或使用，消费者更愿意仔细的阅读产品的说明书。

   说明书在包装正面：如果产品的保健说明在产品包装的正面，消费者更愿意阅读说明书并进行详细的附加说明。
饮食：消费者当前正在使用的膳食包装产品的标签是消费者最为关注的。

   有时间要求：对有服用时间要求的产品，消费者尤其是父母会仔细的阅读说明书并按照时间表使用。
调查还发现，65%以上的消费者表示他们比两年前的饮食更加健康。

（植物提取产业信息网）

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