韩国的最新研究表明，芦笋提取物可以增加肝脏中酶的活性，促进酒精的新陈代谢。研究中提取所用的材料通常是被芦笋加工者和种植者扔掉的部分，如叶瓣等，成分的原料来源很便宜。这一结果证明它可以缓和酒精对肝脏的伤害，保护肝脏细胞免于中毒。

   研究人员还对比了芦笋幼芽和叶片的提取物发现，叶片中的营养物质氨基酸和无机盐的含量高于幼芽的含量。同时研究人员检测了提取物对人体肝细胞中毒的作用效果。结果研究人员在肝脏中发现了芦笋叶提取物，对活性氧气粒子（ROS）的构成物过氧化氢检测发现其浓度降低了70%。此外，经叶片提取物和幼芽提取物处理后的过氧化氢和酒精中毒的肝细胞有明显的缓解。对肝脏中与酒精代谢有关的两种关键的酶的检测发现，醇脱氢酶和醛氧化酶的含量增加了20%。

   研究人员表示，过量的酒精在代谢过程中产生了ROS，这依赖于醇脱氢酶对酒精的消除作用，从而减轻氧化压力对肝脏细胞的伤害。这一研究证明芦笋叶提取物具有多种活性，包括强大的抗氧化性以及酒精转化酶的活性因素。因此，芦笋叶提取物可用于肝脏的治疗，保护肝细胞免受各种有害因素的损害。

   芦笋是欧美地区的流行蔬菜，主要生长于中国、秘鲁、美国，德国和西班牙。

（植物提取产业信息网）

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