国际食品信息委员会（IFIC）的最新调查显示，美国民众正试图通过膳食达到身体保健的作用，而心脏保健，减肥和癌症预防是优先考虑的三大主要的保健内容。结合过去10年的调查资料，研究也发现消费者对特定的食品的成分的保健益处的了解程度显著的增加。

   IFIC袋调查报告中表示，美国人对功能性食品或食品成分的消费程度与其对食品和保健的关联性的了解有关。当被问到一些食品或食品成分和其相应的保健益处时，消费者表示，处于对健康的考虑比如心血管病、癌症、体重控制和骨骼保健等，他们已经使用了特定的食品或食品成分。

   这次网上调查共问卷了1000名美国成年人，询问了参与者三大主要的保健内容。近一半（48%）的参与者表示是心脏健康，31%的表示是体重，24%表示是癌症，其他依次是糖尿病（17%），肺和呼吸系统（7%）以及关节炎（5%）。

   尽管心脏保健仍是最高的，但是IFIC表示这比2007年有显著的下降。当时的心脏保健的比例为53%，2005年时为54%。

   参与者提交了一项保健益处的目录，回答了他们所认为的功能性食品和饮料所能提供的益处，结果如下：改善心脏健康（85%），有利于儿童的健康成长（83%），增强能量和耐力（82%），提高骨骼健康（82%），保持总体的健康（82%），有利于健康的体重（81%），改善消化系统健康（81%），增强免疫系统功能（80%），有助于循环系统健康（78%），有助于妊娠保健（75%），可提供长时间的舒服的感觉（73%），改善外观（73%），减少患个别的疾病的风险（73%），增强眼部保健（73%），改善精神面貌（72%），降低面临的健康问题的影响（68%）。

   对于日常消费的食品所具有的特定的保健益处的了解，包括：钙（58%），日常的食品包括牛奶、奶酪、酸奶以及强化钙的是叛逆和饮料，有利于骨骼保健；维生素D（56%），主要是维生素D强化食品和饮料，可促进骨骼保健（56%）；纤维素（56%），存在于蔬菜、蔬果和一些强化食品中如面包，麦片等，可降低心脏病的风险，增强消化系统的健康；蛋白质（56%），日常食品包括牛奶、肉、豆类、坚果以及一些强化型食品和饮料，可保持理想的健康状态；抗氧化剂（54%），存在于水果、蔬菜、全麦、黑巧克力、咖啡以及茶类中，可防止自由基的破坏，用于老年性和慢性疾病的预防；纤维素（54%），降低癌症的风险。

（植物提取产业信息网）

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