最近对美国市场的功能性食品调查研究表明，美国消费者提升膳食健康的首选品种是全麦产品、纤维和蛋白质。他们通过食用更多的功能性食品来满足需求。这次调查由国际食品信息委员会（IFIC）组织实施，调查发现在如何改善饮食上，79%的受访者表示改变饮食类型，69%的人表示改变饮食的数量，19%的人表示要改变膳食增补剂的使用。

   IFIC表示，2009食品与健康调查表明，食品的健康性能以及其他特点是影响消费者购买决定的重要因素。消费者在在为自己和孩子们挑选食品时，他们首先关注的是食品中所含有的纤维、全麦、蛋白质、维生素C以及钙等这些能够强壮身体，提高健康的成分。

   这是IFIC进行的第六次调查，目的在于追踪消费者对功能性食品的了解程度和态度。这次研究共调查了1000名美国成年人。其中大约有55%（553）名受访者表示正在改变食物类型或食物组成，努力的改善身体健康。同时，有64的受访者表示正在吃更多的特定食品。

   消费者食用最多的食品以及准备更多的使用的产品是：蔬菜和沙拉（60%），水果和果汁（53%），全麦（11%），蛋白质（9%），鱼和海产品（7%），纤维（7%）。在为自己选购食品是，首先关注的三种食品成分是：纤维（37%），全麦（34%），蛋白质（28%）。而为孩子们选择产品时，首选的成分是钙（39%），维生素C（31%）全麦（26%）。

   调查还表明，89%（2007年为85%）的受访者了解功能性食品是超越了基础营养外的有益食品。消费者所认定的功能性保健食品依次是：水果和蔬菜，鱼、鱼油和海洋食品，乳制品（包括牛奶和酸奶），肉和禽类，药草和香料，纤维素，茶和绿茶，坚果，全麦和其他麦片，水，谷类，燕麦和燕麦片以及维生素和增补剂。

（植物提取产业信息网）

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