美国葛兰比亚公司的最新随机双盲研究表明富含乳清蛋白的成分可改善健康人的血管功能。美国康涅狄格州大学的研究人员表示，使用乳清蛋白增补剂两周可使血管功能提高1.5%。研究人员认为，乳清蛋白的水解产物可能具有血管紧缩素（ACE）抑制活性，发挥ACE抑制剂样作用。ACE抑制剂可抑制血管紧缩苏I向血管收缩神经、血管紧缩素II的转化，因而可改变血流量和血压。

   研究人员表示，初步的研究结果显示具有正常的内皮细胞功能的人体可从乳清中摄取缩氨酸，改善血管和血管抗体的响应。如果这一益处获得进一步的研究的支持，这种产品将能进入心脏保健失常。目前，这一市场主要有四类成分：植物甾醇类、ω-3脂肪酸类、β-葡聚糖和大豆蛋白。据统计，2007年欧盟27国在CVD的治疗上共花费了1920亿欧元。可归入CVD的疾病包括高胆固醇血脂症、高血压、突发心脏病和中风。

研究资料

   研究员Ballard和同事们共招募了20名健康的男性和女性，平均年龄25岁，随机的服用乳清成分（5g/天）或安慰剂，连续两周。研究前，参与者先进行两周的缓冲期，以排除其他干扰。

   研究开始前，两组的流量介导血管扩张功能（FMD）没有不同。研究发现安慰剂组的FMD没有变化，而乳清成分组的FMD则有明显的变化，增加了1.1%至2.2%。此外，乳清组的手臂部的血流量每分钟增加了2.7%，而安慰剂组没有变化。

（植物提取产业信息网）

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