可可在美洲的使用已经有几个世纪了，而由于它含有丰富的抗氧化剂，现代的科学家开发它更多的保健性能。黄烷醇可以促进氧气和营养物质在全身的流通。

   经过近二十年的研究，包括多次临床研究，Mars植物公司在阿纳海姆博览会和IFT会议上推出了其可可提取物产品Cirku。这种产品使用公司的专利技术生产，能够精确的测定黄烷醇成分的含量，且避免了高温，有助于黄烷醇的保存。这一专利技术使产品中的黄烷醇的含量达到了550mg/g。同时，火星公司还向食品行业推出了增补剂饮料粉末混合物，使用网上销售的形式。

    Mars火星公司在进行或支持可可成分的研究，关于可可成分已经有100多篇科学论文发表。这在食品和成分的科学研究史上是罕见的。从临床研究到群体研究，我们开始理解了这种强效产品的未来的作用。此外，黄烷醇和类黄酮更加吸引了将可可作为食品看待的消费者的注意。这种水果的保健潜力基本上尚未开发，我们希望能够将他开发出来。

   公司还表示，尽管黑巧克力的可可的含量较高，一般人认为它比可可含量较低的甜点的保健作用更好，但是可可的含量并不是衡量其保健益处的标准。因为在发酵、干燥和烤制等工序都会降低黄烷醇的含量。公司的目标是在2020年前将其所有的产品都获得可持续发展认证。除可可外，公司的产品还包括茶、葡萄酒以及其他水果和蔬菜。

（植物提取产业信息网）

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