英国的最新研究显示，老年人食用更多的类胡萝卜素可以总的更远更持久。类胡萝卜素通常存在于有色水果和蔬菜如胡芦巴、辣椒、芒果和猕猴桃中。

   Johns Hopkins医疗中心的研究人员通过验血检测了687名65岁以上的老年人的类胡萝卜素的含量，随后评估了他们的不行的身体机能。研究结果显示，摄入更多的水果和蔬菜，具有更高的类胡萝卜素血液浓度。强弱步行测试显示，高水果和蔬菜的摄入三年以上可有效的防止机体退化。

   这是第二次进行老年人的类胡萝卜素的摄入与身体机能的关联性研究。此前的研究也是Johns Hopkins医药研究中心进行的，只是女性保健和老龄化研究的一部分。那次研究显示较低的水果和蔬菜的摄入会导致较低的血液类胡萝卜素浓度，与老年女性的行动缓慢没有关系。而在此之前，低类胡萝卜素摄入和肌肉无力之间的联系已经被证明。证明水果和蔬菜的摄入与老年人机体无力的联系的研究更多。

   本次研究的研究人员表示，他们的研究结果中最重要的是通过运动的灵敏度能精准的预测未来的伤病和死亡率。这一发现有助于老年人保持独立性和基本生活质量。

   据美国农业部的数据，含类胡萝卜素最多的蔬菜包括甘蓝、甜菜、西红柿、西瓜、粉柚子、南瓜、胡桃和胡萝卜。农业部的推荐的类胡萝卜素的日摄入量为6mg，相当于吃三份富含类胡萝卜素的食品。

（植物提取产业信息网）

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