美国最近的进行的回顾性荟萃分析结果表明，增加维生素C和E以及β-胡萝卜素的摄入可以减少女性患子宫癌的风险。评估显示每1000大卡食物中增加1000mg的β-胡萝卜素摄入，可以使子宫内膜癌的几率下降12%。类似的，每1000大卡食物中增加50mg的维生素C的摄入可使子宫内膜癌风险下降15%，增加5mg的维生素E可使子宫内膜癌的风险下降9%。

    子宫内膜癌是是西方女性的第五大癌症。每年有7000名美国女性死于这一疾病。研究人员表示，这一结果是通过12个对照研究得出的。虽然这些研究表明子宫内膜癌的发生几率与这些营养成分的摄入有联系，但是还需要进一步的研究特别是群组研究来证明这些联系。而产生这一作用的机理可能是抗氧化性维生素减少了氧自由基对DNA的破坏。

（植物提取产业信息网）

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