多酚（如绿茶中的儿茶酚）加强型食品常常由于这类成分的苦味而限制了使用。日前Maxx公司推出了一种微囊型的绿茶提取物，去除了多酚类物质的苦味，可以用于面包和其他干产品中。

   通过使用微囊技术，公司在绿茶提取物外包裹了一层蔬菜食品级的无味的薄膜，生产出了一种可自由流动的、浅黑色的绿茶提取物粉末。这是这一行业的一次重要的突破。

   Maxx公司CEO  Winston Samuels表示，此前其他公司曾试图使用昂贵的乳制品和其他甜味剂遮盖多酚的苦味，但是成本过高而没能成功。这种产品可直接用于面包的生产，生产出具有绿茶保健作用的面包而不用顾及其味道。

    绿茶含有30%-40%的水溶性多酚物质，而红茶仅有3%-10%，乌龙茶介于二者之间。此前研究曾表明，绿茶提取物，尤其是表没食子儿茶素（EGCG）具有抗阿尔茨海默病和一些癌症，改善心血管和口部健康，控制体重等多种作用。

    Maxx的产品含有46%的EGCG，98%的总多酚物质，82%的儿茶酸以及2%-3%的咖啡因。

Dr. Winston Samuels     

 Tel: 845.987.9432

Maxx Performance Inc. 

Email: inquire@maxxperform.com  

Web: www.maxxperform.com

（植物提取产业信息网）

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