根据美国功能性食品和饮料的最新调查报告，2008年功能性食品和饮料的销售总额为310亿美元，比2007年增长6%。2007年美国功能性食品和饮料的销售总额为290亿美元。

    近年来，美国消费者开始重新评估其多年来的健康、营养和生活方式的选择，并开始认真考虑功能性食品和饮料在膳食和各种保健中的作用。这一新型的、积极的态度与过去有本质的不同。

    2003年至2008年五年间，功能性食品和饮料持续良好发展，年增长率接近8%。这些产品包括酸奶酪、能量饮料、营养快餐、混合产品、牛奶替代产品和豆浆以及冷冻果汁等。美国功能性食品和饮料的销售仍将继续稳步增长，至2013年的销售总额将达到430亿美元。

    虽然经济形势不佳，但是功能性食品和饮料有其独特的优势。短期看，消费者能从中获得额外的营养而不必去购买昂贵的营养增补剂；长期开，功能性食品有助于消费者预防疾病和慢性病，节省消费者的医药费。此外，透过美国的功能性食品和饮料市场的发展，可以洞察国际市场，确定全球动态。

    2009年2月的一项有2600名美国成年人的网上投票调查显示，55%的人表示更愿意购买有额外的营养益处的食品和饮料，而不是维生素和增补剂。相反，只有24%的参与者表示愿意购买药片。16%的参与者表示将购买更多的这类产品。调查还显示女性比男性更容易接受功能性产品。19%的女性表示将继续更买更多的此类产品而不是营养替代药品，而仅有13%的男性作此选择。

（植物提取产业信息网）

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