EFSA公布了食品中酶安全性的评估指导方针草案，酶产品制造和配方协会（AMFEP）随后表示指导方针应当与行业适应并表述清晰。此前，新的FIAP（食品包装改良条例）从2008年底开始实施，要求酶产品作为加工辅料必须经过批准。但除英国、法国和丹麦外，其他欧盟国家并没有执行。

   酶工业大多倾向于实施酶安全性评估以替代审核批准制度。AMFEP表示，欢迎新的指导方针，他将在适当的时间就此问题举行一次公共讨论。但同时也指出建立新的安全法规是非常重要的。食品用的酶在世界上已经安全使用了近十年，生产出了安全的、高质量的食品。因此，在缺少科学信息的支持的情况下，任何实际是食品用酶的安全性的法规都应当考虑目前世界上特别是欧盟内的要求。安全评估应当考虑生产酶的原料，基本上，成套的毒物学的评估时没必要的。最后，EFSA应向制造商清楚的表达其要求，提供可行的、明确的规章条件。

   向食品中添加酶可以提高质地、外观或营养价值，或者有助于达到食品生产中最合适的效果。

（植物提取产业信息网）

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