德国的最新研究表明，有机苹果的抗氧化剂含量比普通的苹果高出15%，但是没有清楚说明这一差别是否由生产方法不同产生的。此前曾有报道称有机产品的营养价值比普通的产品高25%。

   来自联邦营养卫生研究所的Watzl和同事们从2004至2006年间对比了有机和普通条件下的苹果中的多酚含量和抗氧化能力。结果发现，2005年和2006年有机苹果的抗氧化能力比普通的水果高15%，多酚的含量也更高。

   但是这些研究结果都遭到了罗格斯大学退休教授、美国科学与保健理事会（ACSH）科学顾问Joseph Rosen的反对。他表示，研究中使用的资料不全面，使用的原始的资料的数据是普通的产品的营养价值比有机产品高2%。

   此外，英国营养基金会的Claire Williamson也认为，整体而言，目前的资料并不能表明有机食品比普通的食品更有营养。有机种植是一种可持续的绿色农业种植方法，它避免使用人造肥料和杀虫剂，使用农作物循环肥料，利用生物手段控制害虫和疾病。但从营养角度看，它并不能证明有机产品比普通产品更有营养。

   我国的苹果多酚生产商多是采用野生苹果，因此可以说部分产品已经达到有机水平。我国苹果多酚供应质量相对较高。有关苹果多酚市场详见我网相关报道。

（植物提取产业信息网）

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