据了解，美国药典委员会提供的蒜氨酸标准品的售价为每25mg 为2084.50美元，标准品的价格昂贵并不令人吃惊，但是大蒜提取物，蒜氨酸的国际市场越来越值得我们关注。随着欧美医药研究人员对蒜氨酸进行大量的研究和临床试验。初步发现，以蒜氨酸为代表的含硫氨基酸不仅对金葡菌、结核杆菌、脑膜炎双球菌等常见致病菌有强大的杀灭作用，对真菌感染、原虫病等微生物感染性疾病同样有显著疗效；此外在降血脂、提高人体免疫力、抗衰老、抗癌防癌等方面也有很好效果。而随着对蒜氨酸的研究愈加深入，新发现的蒜氨酸的药理作用愈复杂。目前蒜氨酸类保健产品在国外主要用于预防心肌梗死、脑梗死和降血脂等用途。

    目前，美、德、日本、瑞士和加拿大等国都有氨酸单体药物上市。但从大蒜里提取纯品蒜氨酸的技术存在难度，且在常温下不稳定，如：用常规加工技术将大蒜粉碎成胶浆后再提取蒜氨酸，则蒜氨酸很容易与蒜头里的蒜氨酸酶结合并生产蒜素，最终生成挥发性油，但无法得到具有工业价值的蒜氨酸产品。正是由于存在上述技术难题，即使是发达国家，直到最近几年才形成蒜氨酸工业化生产。

    据了解，美、德、瑞士、日本和加拿大等均利用“超低温冷冻加工技术”（－68℃有的甚至为-110度）先将蒜头在低温中粉碎，再用离心分离技术得到其中所含的蒜氨酸成分。此法对设备要求极高，因此，生产出的蒜氨酸成品的价格普遍较高，据悉，国际市场上每克蒜氨酸按含量的高低售价在12万～1万多美元。目前美国、德国、加拿大、瑞士和日本等西方国家市场上均有各种蒜氨酸类保健产品销售，平均价格为每盒（瓶）40～50美元。

    我国医药界比较认可蒜氨酸在防治心脑血管疾病方面的作用，但是国外医药界和饮食增补剂领域则认为蒜氨酸和大蒜油等具有降低胆固醇的作用。蒜氨酸类制剂的国际市场总销售额可望达到每年130亿～150亿美元，今后加工蒜氨酸制剂所需的蒜氨酸原料药的世界市场销售额可达每年40亿～50亿美元。

    全球食品添加剂市场规模约为470亿美元，年增长率在7.5%~10%，其中美国、欧洲和日本是全球食品添加剂最主要的市场，约为300亿美元，其中美国为100亿美元，其余发展中国家合计170多亿美元。近年来，我国食品添加剂也得到了迅速发展，2005年食品添加剂总量比2004年增长9％以上，总产量达到363万吨，实现销售收入365亿元；2006年总产量达到443万吨，实现销售收入460亿元。食品工业快速发展，与之配套的食品添加剂也将保持较快的增长态势，蒜氨酸作为一种新型的从天然植物中分离提取的功能性食品添加剂，有着其独特的优势。据有关资料统计，蒜氨酸作为一种新型食品添加剂，其市场规模将至少达到40亿美元，因此其具有广阔的市场空间。

     据估计，目前发达国家蒜氨酸产销已形成近10亿美元的规模，（医药经济报数据）主要产品为医药保健品、食品添加剂和化妆品。其中，医药保健品用途的蒜氨酸仅占蒜氨酸总产量的25％，食品添加剂和化妆品用途则占其余75％。据国外研究人员报道，这是由于作为医药保健品用途的蒜氨酸的产品纯度必须达到96％以上，而作为食品添加剂或化妆品用途的蒜氨酸的纯度可以低一些也无妨，因此，在某种程度上使得药用蒜氨酸的市场份额较低。

        我国虽然是世界最大的蒜头生产国和出口国，每年生产的蒜头总量超过1000万吨，出口数量约在120万吨，约占国际蒜头市场交易量的1/4，但总体来看是低附加值产品的出口模式。 而据悉，去年8月，我国一科研机构已成功利用“隧道式微波技术”将生蒜头中的蒜氨酸酶灭活后，再加入多酶反应体降解掉蒜头所含的蛋白质、果胶、纤维素等粘稠物质，从而在常温常压条件下提取出蒜氨酸成品。这一技术打破了西方发达国家对蒜氨酸生产技术的封锁，为大批量生产蒜氨酸铺平了道路。

    近年来，我国在蒜氨酸提取技术上不断进步，能进军蒜氨酸国际市场将不仅是对我国丰富大蒜资源的有效利用，而且可以称得上是植物提取领域潜在的长青品种。

（植物提取产业信息网）

 本网文章仅限交流，请勿转载！如转载，请联系herbridge@163.com  ！