中国科学家开发出了一种新的果汁生产方法，这种蔬菜果汁使用了乳酸菌，可以移除碳水化合物，而保留蔬菜中的维生素和其他营养物质，适合糖尿病人使用。

   来自中国吉林大学的研究人员表示，这个加工过程比传统的净化方法的成本低，同时产品可以很容易的共糖尿病人食用。此前，人们经常使用纯化的方法达到治疗的效果，不仅花费昂贵，而且工艺复杂。新的方法达到同样的效果的花费很低。

酸性和味道

   研究人员使用两种乳酸菌（L嗜酸菌和L乳杆菌）与蔬菜汁混合发酵，产生了意想不到的最好的结果，包括更多的乳酸菌和更低的PH值。

   研究人员表示，这一方法可使酸度增加10度。冷冻4周后每勺中的L乳杆菌的数量仍然达到50亿个。此外，发酵产生的酸性可以改善饮料的味道。研究人员希望这一方法能在一年内推向市场，进一步的研究仍在进行。

 
（植物提取产业信息网）

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