美国和韩国的一项对八位年轻女性的最新小型研究表明，富含纤维素的竹笋可以降低总胆固醇和LDL胆固醇的含量，提高肠部健康。此外，在食用竹笋六天后，参试的女性的肠部蠕动频率也明显加快。

   来自美国华盛顿大学的Eun-Jin Park韩国的同事表示，膳食纤维的食用降低与生活方式产生的疾病之间有联系。增加膳食纤维的收入对预防和缓解慢性病具有重要的作用。这次研究也表明使用高纤维的饮食对改善胆固醇含量，提高肠部功能方面具有显著的作用。

   研究已经表明，纤维素在胃肠保健、葡萄糖处理、心脏保健、治疗癌症和饱胀等方面均有益处，但是这些益处依靠于食物中的纤维素的类型。根据研究人员的检测，竹笋中的纤维素只有8%是可溶解的，其他的92%均为不容型纤维素。

研究资料

   Jhon和同事们招募了8名年轻女性，他们的平均年龄22岁，平均BMI20.2kg/m2，随后他们随即的食用不含纤维素的食物（对照组），含有25g的纤维素或者含有360g的竹笋。每种膳食持续六周，每个女性都食用了每种食物。

   研究显示，与安慰剂组合纤维素组相比，竹笋组的总胆固醇含量分别下降了15.7mg/dL和11.8mg/dL。此外，竹笋组的LDL胆固醇含量比对照组下降了16.1mg/dL，但是竹笋组和纤维素组则没有不同。而且，竹笋组的HDL胆固醇的含量没有变化，纤维素组的含量则上升了7.2mg/dL。在肠蠕动方面，竹笋组为6.2/天，而安慰剂组合纤维素组分别为4.3和5.6.

    高胆固醇血症是引起心血管病（CVD ）的主要风险因素，欧洲50%的死亡由此引起。据报道，欧盟每年要为此1690亿欧元。此外，更具美国心脏保健协会的统计，有近34.2%（约7000万人）患有不同类型的CVD的影响。

（植物提取产业信息网）

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