来自丹麦和荷兰的研究人员对27人的调查研究结果表明，辣椒和绿茶配合使用可增加人的饱胀感，并维持饱的感觉，可用于减肥。同时甜椒的摄入还可以维持能量平衡，减少能量的摄入。

   由马斯特里赫特大学的Margriet Westerterp-Plantenga教授领导的研究人员表示，这个结果表明热性的生物活性成分（甜椒、绿茶、CH-19）可以减少能量摄入预防体重增加，通过维持饱足感，抑制饥饿而起到减肥作用。

   据估计，全球的减肥和体重管理市场的价值以达70亿美元。超重还是引起糖尿病的重要因素。50%的欧洲人和62%的美国人认为自己超重，食品行业已经意识到了减肥和体重控制产品的巨大的市场潜力。目前的减肥成分市场根据作用的机理不同分为五类：增加脂肪消耗、抑制蛋白质消耗、抑制胃口（感觉饱足）、阻止脂肪吸收和调节情绪（与进食有关）。

研究资料

   Westerterp-Plantenga和同事们招募了27名志愿者（平均年龄27岁，平均BMI为22.2kg/m2），随机的让他们食用三周的低能食品（热量低于正常饮食）和三周的高能食品（热量高于正常饮食）。期间共检测10次，以检测辣椒素、绿茶、CH-19甜椒、辣椒素与绿茶的混合物或安慰剂对胃口、能量摄入、体重和心率的影响。结果表明仅有CH-19和混合物减少了能量摄入，维持能量平衡。此外，混合物还能抑制饥饿，增加饱胀感，其效果在低能组更好。这表明能量平衡没有影响能量摄入，但是影响了胃口。

    对于作用机理，研究人员注意到儿茶酸和咖啡因都具有延迟作用，表儿茶酸盐也曾被报道可以减少食品摄入，降低试验老鼠的体重。同时研究人员还注意到由于辣椒素有刺激性很难长期使用，而CH-19甜椒则是一个更好的选择。

（植物提取产业信息网）

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