来自圣约翰霍普金斯医药学校的研究人员表示，花椰菜中的化学成分可以保护肺部免受肺部疾病的伤害。研究人员研究了39名患有慢性阻塞性肺病（COPD）的人体肺细胞，并将它们与没有COPD患者的组织样本比较。

   研究人员发现，COPD患者的肺病组织缺少有NFR-2基因产生的蛋白质。NFR-2可以调节多种代谢平衡，将毒素和污染物从肺部清除。或许因此，他们的肺部的抗氧化剂和这种蛋白质的含量明显偏低。更加严重的COPD患者的肺部抗氧化剂和所有蛋白质的含量更低。

   此前对老鼠的研究已经表明抑制NFR-2基因的表达会引起严重的肺气肿。而在此次研究中，COPD患者的肺部的NFR-2的基因表达完全正常，NFR-2蛋白质产生后被迅速的降解。当时当向这些细胞加入花椰菜混合物异硫酸氢盐后，所有的NFR-2细胞的抗氧化性恢复正常。这表明异硫酸氢盐和其它成分恢复NFR-2活性的作用可以用于COPD疾病的治疗。

   研究人员表示，NRF-2抗氧化剂的恢复可以与现行的普通措施如停止吸烟和使用抗炎药品等统统使用，非常有利于减弱COPD的进程，有利于预防疾病恶化。其他的研究也表明异硫酸氢盐有助于维持由于糖尿病引起的血压变化，膳食中食用花椰菜较多的家庭可以预防心血管疾病和癌症。

（植物提取产业信息网）

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