日本的一项最新研究显示，具有三天生长期的花椰菜秧可以抑制H型幽门杆菌感染。H幽门杆菌感染是最常见的细菌感染之一，是引起胃癌的主要原因之一。

   早在二十年前，人们就已经知道花椰菜中的异硫酸氢盐具有抗癌作用，但是它对可引起胃癌的细菌感染的抑制作用还是第一次被发现。来自日本的研究人员招募了48名幽门螺杆菌感染的男性和女性，随机的服用新鲜花椰菜秧和苜蓿秧，每天70g，连续八周。

   来自Johns Hopkins医学院的药理学研究员Jed Fahey, Sc.D表示，作为一个有效的膳食预防措施，花椰菜最近已经被公众熟知。这次研究表明花椰菜秧可以用于人类的癌症预防。

   研究人员使用标准的呼吸、血浆和大便检测法在开始前、四周后和八周后检测了被试者的H幽门杆菌的含量。结果显示，在所有使用花椰菜秧的被试者中，八周后的含量最低，而食用苜蓿秧的被试者的含量没有变化。
H幽门杆菌的含量降低可以降低胃癌的几率。胃癌的感染率和死亡率均居第二位。

 
（植物提取产业信息网）

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