根据美国长达17年的研究，增加植物来源的抗氧化剂色素的摄入可以降低老年人的臀部骨折的风险。根据对类胡萝卜素的独立研究，番茄红素具有最好的保护效果，而β-类胡萝卜素的保护作用较差。来自塔夫茨大学、希伯来生命科学院和波士顿大学的研究人员在弗明汉骨质疏松研究的进行的研究。研究包括370名白种男性和576名白种女性，平均年龄75岁，持续17年。

   研究员凯瑟琳-塔克表示，对资料研究，我们发现总的类胡萝卜素摄入和番茄红素摄入对臀部骨裂和脊椎骨裂具有保护作用。由于人口老龄化和肥胖对骨质疏松的压力不断加大，骨骼保健在增补剂和功能性食品市场的重要性正在增加。老年女性患骨质疏松的几率为30%-40%，男性的几率为13%。

研究资料

   塔克和同事们检测了类胡萝卜素的总摄入量和各自的摄入量，包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-玉米黄质、番茄红素以及叶黄素+玉米黄质。摄入量通过126项的食品频率调查表（FFQ）评估。

   研究人员表示，在17年中共发生了100次臀部骨折，平均总类胡萝卜素摄入最高的可显著降低臀部骨折的风险。随后研究人员对独立的类胡萝卜素进行了比较，发现番茄红素对臀部骨折的影响最为明显，未发生脊椎骨折。此外，总的β-胡萝卜素的摄入的效果较差，保护作用不明显，但是仅限于臀部骨折。但是其他的类胡萝卜素没有观察到此类保护作用。这表明某些类胡萝卜素对老年人的骨骼保健有效。

   对于作用机理，研究人员认为可能与类胡萝卜素的抗氧化性有关。此前有研究显示氧化压力可以增加骨骼的再吸收。

（植物提取产业信息网）

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