诺维信（Novozymes）和舒莱公司（Solae）合作第一次申请专利。这一由舒莱公司开发的基于大豆的成份和技术可以用于食品、肉类和营养产品行业。

   诺维信食品和特殊产品市场主管Anders ?sterg?rd表示，这一专利是改良大豆蛋白提取的新型技术。这一新的技术可能是又诺维信提供的酶产生的，可以使蛋白质更易被消费者吸收，并可以作为一个食品成分使用。我们仍在开发使用这一技术的方法，具体的专利申请结果目前仍不可知。

   大豆蛋白经常有苦味和豆腥味，在大多数食品中均不受欢迎，在饮料产品中也不能很好的溶散。新的技术在味道和溶解性两个方面均有改进，食品制造商可以使用更高含量的大豆蛋白，并开发新的产品。

   大豆蛋白已经被用于多种食品中，如婴幼儿配方产品、膳食替代饮料和运动饮料等。大豆蛋白提高了食品的营养价值，也改善了他们的味道。它还有效的降低了胆固醇水平，有助于降低心血管病的风险。2007年，全球共推出了1400种大豆蛋白产品。

（植物提取产业信息网）

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