西班牙的一项新研究表明，加强了叶黄素的能促进混合物的吸收。根据人体临床研究结果，叶黄素强化乳能使人体血液中的叶黄素含量达到美国和欧盟的参考标准的峰值。

来自马德里医院的研究人员表示叶黄素血含量的升高具有多种保健效果，包括眼睛保健。目前的研究表明强化牛奶可以作为叶黄素的传递着，并可以改善被试者的叶黄素状态。总体上，目前的方法和其中提供的信息可以作为设计和评估新颖功能性食品的营养和保健效果。

叶黄素是一种存在于绿色叶片植物和蛋黄等多种食品中的营养物质，在食品增补剂行业作为营养物质使用已经有十年的历史，能够减少与年龄有关的老年黄斑变性（ADM）。预计2013年全球的叶黄素市场有望达到12.45亿美元。

据报道，制造商需要继续开发新型的产品投放到这一成熟的膳食增补剂市场，以适应这一领域的增长。

研究资料

这一新的研究看准了这一营养物质的新型传递方法。Granado-Lorencio和同事们准备了叶黄素酯混合物（科宁公司生产）强化发酵牛奶。试验招募了24名志愿者，随机饮用了低剂量（4mg自由叶黄素/100ml）的叶黄素加强牛奶和高剂量的（8mg自由叶黄素/100ml）强化牛奶。这一研究持续了14天。所有参与者的叶黄素含量均出现增长，高剂量组的增长高于低剂量组。

研究人员表示，研究显示有规律的食用叶黄素强化乳可以使血液中的叶黄素含量达到美国和欧盟标准的90%。此外，体外研究还显示叶黄素仅有很少的水解性能。研究显示，扣除剂量因素，叶黄素在胃肠环境下的水解率大约为15%。剂量较高的自由叶黄素的含量更高。但是二者的水解率基本相等。在胶束相中，两种剂量下的自由叶黄素和总叶黄素的比率也没有不同。

（植物提取产业信息网）

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