苹果多酚，未来天然黄色着色剂？
时间：2009-03-02
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由于以前常用的黄色着色剂为合成物质，酒石黄（tartrazine），在2006年前后由于发现该成分具有引发哮喘和风疹的不利影响而相继被挪威奥地利等国家禁止使用在天然产品中。
法国农艺研究院和法国第二大苹果酒生产商巴尔德维尔联合研究，发现提取自苹果中的一种独特多酚物质POP是具有抗氧化活性的天然黄色着色剂。
不同浓度的Phloridzine显色
该成分被成为Phloridzine。该成分是从苹果中压榨提取的天然活性成分，具有水溶性。巴尔德维尔公司已经申请该成分的专利。
（植物提取产业信息网）
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