日本的朝日啤酒和日本体育科学大学联合试验发现，从苹果中提取的多酚成分可以增强肌肉力量，减低人体器官周围的脂肪的作用。科学人员给小鼠喂食5%的苹果多酚三周，与喂食普通食谱的一组比较，试验结果发现喂食了苹果多酚组的老鼠肌肉力量提高了16%，器官周围脂肪较普通食品组低了27%。

   日本从1999年开始从苹果中发现多酚物质，在2004年左右成为研究热点。朝日啤酒是日本最早生产和使用苹果多酚的企业。多酚类物质从红酒和黑豆中提取出来后发现可以清楚人体内的自由基，自由基是导致癌症和引发衰老的活性物质，多酚清楚自由基的功能让人们确信它能预防癌症，减缓衰老。近年来多酚物质一直是日本和欧美功能食品领域的研究热点。而苹果多酚具有减少脂肪堆积和提高肌肉力量等领域还在研究之中。

（植物提取产业信息网）

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