德克萨斯科技大学阿马立罗健康科学中心的拉维•萨胡和桑杰•斯里瓦斯塔瓦在《美国癌症中心》杂志上发文指出他们已经知道为何十字花科的植物具有抗胰腺癌作用。

   文章指出：十字花科植物，如西兰花、卷心菜、牙甘蓝等，组织中含有丰富的葡萄糖苷，该物质在体内可转变为异硫氰酸盐（BITC），后者通过抑制STAT-3蛋白的合成从而抑制胰腺肿瘤细胞的增长。STAT-3蛋白可以促进癌细胞的存活和繁殖。

   动物试验和试管内人体细胞实验表明：含有一定浓度的BITC的胰腺癌细胞由于缺少STAT-3蛋白，其凋亡速度会加快；但正常的胰腺细胞不会受到影响。这一发现为将BITC用于癌症的化学预防和治疗提供了基础。

   研究者同时还指出了试验的局限性，即试验动物太少，而且动物体内和试管内的试验结果并不能直接转化为人体内数据，另外还要进一步了解STAT-3是如何促进胰腺癌细胞的增长的，以及十字花科植物成分的潜在保护作用。

（植物提取产业信息网）

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